Ηριγόνη
Vin de liqueur
Οίνος Λικέρ
Η Ηριγόνη (εαρ-γόνος που σημαίνει κόρη της Άνοιξης) ήταν η μυθική κόρη του Ικάριου, ενός Αθηναίου που φιλοξένησε τον θεό Διόνυσο και αυτός για να τον ανταμείψει του δίδαξε τα μυστικά του αμπελιού και της παρασκευής του οίνου. Στο Τύρναβο ο Διόνυσος άφησε τα «σημάδια» του που είναι ορατά μέχρι και σήμερα μέσω της γιορτής «Μπουρανί». Η ποικιλία του αμπελιού που ταυτίστηκε με την περιοχή Τυρνάβου είναι το Μοσχάτο Τυρνάβου, ποικιλία με πολλές οινικές εκφράσεις αλλά με κορυφαία αυτή του παλαιωμένου γλυκού οίνου.
Ιδιαίτερα Χαρακτηριστικά:
Ο οίνος Ηριγόνη είναι από μόνος του ιστορία και μύθος μαζί, τα Μοσχάτα σταφύλια από τα οποία προήλθε είναι από παλιά κλήματα που δεν έφτασαν μέχρι τις μέρες μας, καλλιεργήθηκαν και οινοποιήθηκαν από ανθρώπους της προ-προηγούμενης γενιάς.
Ευλαβικά φυλάσσεται και παλαιώνει ο οίνος αυτός για δεκαετίες σε μεγάλα δρύινα βαγένια στα κελάρια του Αγροτικού Οινοποιητικού Συν/σμού Τυρνάβου σαν πολύτιμο κομμάτι της οινικής ιστορίας του.
Οινοποίηση:
Λευκή οινοποίηση με παύση της ζύμωσης στα επιθυμητά Be’. Η Ωρίμανση / Παλαίωση γίνεται σε παλιά γαλλικά δρύινα βαρέλια για πολλές δεκαετίες.
Αλκοολικοί βαθμοί: 18% Vol
Χαρακτηριστικά
Δείτε αναλυτικά τα βασικά χαρακτηριστικά που το κάνουν μοναδικό.
Αγροτικός Οινοποιητικός Συνεταιρισμός Τυρνάβου
Χαρακτηριστικά:
Επιτραπέζιος-vin de liqueur. Ενισχυμένος, παλαιωμένος γλυκός οίνος.
Φιάλες:
0.5 lit.
Τρύγος:
Προήλθε από παλιά κλήματα που καλλιεργήθηκαν και οινοποιήθηκαν από ανθρώπους της προ-προηγούμενης γενιάς.
Οινοποίηση:
Λευκή οινοποίηση με παύση της ζύμωσης στα επιθυμητά Be’.
Παλαίωση:
Σε παλιά γαλλικά δρύινα βαρέλια για πολλές δεκαετίες.
Ποικιλία σταφυλιού:
100% Μοσχάτο Τυρνάβου
Χρώμα:
Καφέ με κεραμιδί αποχρώσεις.
Άρωμα/Γεύση:
Φουντούκι, αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδα, μπαχαρικά, μόκα, σοκολάτα, καφές.
Συνοδεύει:
Φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, σοκολατένια εδέσματα, τυριά τύπου "roquefort".
Αλκοολικός Βαθμός:
18% Vol
Πίνεται:
6–8 °C
