Αποσταγματοποιείο

Στο Αποσταγματοποιείο -Ποτοποιείο λειτουργούν σύγχρονοι ασυνεχείς αποστακτήρες με στήλες επαναπόσταξης, άμβυκας ποτοποιίας, υπάρχουν οινοποιητές, ανοξείδωτες δεξαμενές αποθήκευσης, χώρος παλαίωσης τσίπουρου σε δρύινα βαρέλια και εμφιαλωτικές γραμμές.

Στο αποσταγματοποιείο του Συν/σμού χτυπά η καρδιά του μονοποικιλιακού Τσίπουρου Τυρνάβου από Μοσχάτο Τυρνάβου.

Το Τσίπουρο Τυρνάβου είναι απόσταγμα αναγνωρισμένης γεωγραφικής προέλευσης, συμπεριλαμβάνεται δηλαδή στα ποτά τα δικαιούμενα χρήσης γεωγραφικών επωνυμιών όπως αυτά καταγράφονταν από το 1989 στον ΚΑΝ (ΕΟΚ) 1576/89 και πέρασαν και στους νέους ευρωπαϊκούς κανονισμούς, ενώ πρόσφατα απέκτησε και διεθνή ισχύ η αναγνώριση αυτή. Το γεγονός αυτό είναι ιδιαίτερης σημασίας κατά κοινή ομολογία, αφού είναι γνωστό ότι μια τέτοια αναγνώριση είναι πολύ δύσκολη υπόθεση, προϋποθέτει σειρά χαρακτηριστικών στο προϊόν, αλλά εφόσον επιτευχθεί το προϊόν αποκτά ανυπολόγιστα μεγαλύτερη αξία και μαζί με αυτό και η περιοχή καταγωγής του.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο Τύρναβος είναι η μοναδική πόλη της Ελλάδας που έχει τέτοια αναγνώριση, αφού τα υπόλοιπα τρία τσίπουρα που περιλαμβάνονται στον ευρωπαϊκό Κανονισμό αναφέρονται σε γεωγραφικά διαμερίσματα της χώρας.